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正新鸡排飞速扩张靠的是什么?
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“正新鸡排”发展历程 明确发展模式,主推鸡排单品 2000年,正新食品董事长陈传武在温州市瑞安大街上,开出第一家“正新小吃店”,开启了正新鸡排的“辉煌”时刻。那时候模仿了台湾街头小吃的模式,运营正新食品店,销售奶茶、关东煮、烤串等常见的街边小吃,基本“什么火就卖什么”。
经过10多年的发展,正新食品店拥有汉堡、鸡翅、肉串、饮品等10多个种类,但一直缺乏特色主打的产品。不仅消费者难以选择,还增加了采购、物流、加工等流程环节的负担,一度陷入发展瓶颈。
2012年,休闲食品市场蓬勃发展,各种鸡排店遍布大街。看到鸡排市场庞大的商机,陈传武决定进行“瘦身”,砍掉了店内90%的产品。把鸡排作为门店主打产品,并更注重品质和品牌,“鸡排+烧烤”的产品结构单一,规模化复制简单,不到两年,正新鸡排就开出了500家直营店。
开放加盟,品牌转型
2013年,H7N9禽流感病毒迸发了。在企业生死存亡之际已有500家直营店的他,做出了一个改动正新轨迹的决议——开放加盟,而这就是10000家门店传奇的终点。
2014年,正新开端逆袭!因而,正新鸡排街知巷闻,分公司迅速开展到40多家;直营店则开出了3000多家。加盟店最多一天竟然齐开30家!
明星代言,VI升级
2015年正新鸡排请明星黄渤做品牌代言人,开创了鸡排界的“明星代言时代”,收获一波“明星溢价”红利。电视广告、真人秀节目中出境,正新鸡排短期获得巨大品牌曝光,俘获一众年轻食客。
更简洁的门店VI设计也是吸粉利器。过去,鸡排店喜欢用“西红柿炒鸡蛋”配色,而正新鸡排一改习惯性设计,将门头换成白色,简化logo,提升品质感。
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